レシピ

にんじんのレシピ 応用編

【やちよ道の駅カルチャークッキング】 ≪にんじんのレシピ≫

 


①キャロットラぺ(保存目安期間約5日)
・にんじん        2本
★EXバージンオリーブオイル    大さじ2
★酢またはワインビネガー      大さじ3
★粒マスタード           大さじ1
★塩・こしょう           少々
 千切りしたにんじんと★全てを合わせよく混ぜ、保存容器に入れ、よく味を馴染ませる。

②彩り野菜のピクルス(保存目安期間約5日)
・にんじん       1本
・パブリカ(赤・黄)  各1個
・きゅうり       1本
・プチトマト      8個
★酢                250㏄
★砂糖                 45g
★にんにく(たたく)         1片
★鷹の爪               1本
★ローリエ              1枚
★クローブ             2枚
★塩・こしょう           少々
 ★の材料を全て鍋に入れ沸騰させ、カットした野菜にまわしかけよく味を馴染ませる。

③タルタルソース(保存目安期間約2日)
・ピクルス        100g
・ゆで卵         2個
★マヨネーズ            大さじ3~4
★牛乳               大さじ1
★塩・こしょう           少々
 粗みじん切りにしたピクルス、ゆで卵を合わせ★を加えて軽く混ぜる。

今回は実践編です。 次回は応用編です。