【やちよ道の駅カルチャークッキング】 ≪にんじんのレシピ≫
①キャロットラぺ（保存目安期間約5日）
・にんじん 2本
★EXバージンオリーブオイル 大さじ２
★酢またはワインビネガー 大さじ３
★粒マスタード 大さじ１
★塩・こしょう 少々
千切りしたにんじんと★全てを合わせよく混ぜ、保存容器に入れ、よく味を馴染ませる。
②彩り野菜のピクルス（保存目安期間約5日）
・にんじん 1本
・パブリカ（赤・黄） 各1個
・きゅうり 1本
・プチトマト 8個
★酢 250㏄
★砂糖 45g
★にんにく（たたく） 1片
★鷹の爪 1本
★ローリエ 1枚
★クローブ 2枚
★塩・こしょう 少々
★の材料を全て鍋に入れ沸騰させ、カットした野菜にまわしかけよく味を馴染ませる。
③タルタルソース（保存目安期間約2日）
・ピクルス 100g
・ゆで卵 2個
★マヨネーズ 大さじ3～4
★牛乳 大さじ１
★塩・こしょう 少々
粗みじん切りにしたピクルス、ゆで卵を合わせ★を加えて軽く混ぜる。
今回は実践編です。 次回は応用編です。