レシピ

長ネギと鶏肉のグランタン(米粉使用) 応用編

長ネギと鶏肉のグラタン(米粉使用)

 
【材料】(2人分)
 
長ねぎ           100g
鶏肉               100 g
米粉            大さじ2
牛乳or豆乳         200ml
 
 
(調味料)
バター           大さじ1
塩麹            大さじ1
塩胡椒           適量
 
 
 
1.鶏肉はひと口大、長ねぎは薄切りにする。
 
2.熱したフライパンにバターを溶かし、鶏肉を両面焼く。

3.2へ長ねぎと塩麹、水200mlを入れ、5分ほど煮る

4.3へ牛乳(豆乳)を100ml入れ、弱火で2,3分煮込む。残り100mlの牛乳(豆乳)で米粉を溶かしておく。
 
5.4へ牛乳(豆乳)で溶いた米粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
 
6.5を耐熱皿へ入れ、200℃のオーブンで10~15分ほど焼く。
 
 
 
長ねぎに含まれる硫化アリルが、有害金属を汗、尿、分泌物とともに外へ排出してくれます。
亜鉛を多く含む「かき」「あさり」などとともに食すのも効果的。米粉を使用しているので、より簡単にホワイトソースを作れます。
 
 
 
今回は実践編です。