【やちよ道の駅カルチャークッキング】 ≪ナスのバジル炒め≫
【材料】(一人分)
・ナス 1本
・豚ひき肉 80g
・バジル 5~6枚
・ピーマン 1/2個
・パブリカ 1/8個
・にんにく 1/2辺
・鷹の爪 お好みで
・サラダ油 大さじ1 (調味料)
・ナンプラー 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・水 大さじ1
1.ナスは縦に4等分にし、1.5㎝幅の角切り、バジルはざく切り、ピーマンとパブリカは5㎜幅の千切り、にんじんはみじん切り、鷹の爪は小口切りにそれぞれ切っておく。
2.調味料は全てよく混ぜ合わせておく。
3.フライパンは中火に熱し油を敷いたら、にんにくと鷹の爪を炒める。
4.香りがでてきたら、ひき肉を加えて炒め、ナスを入れる。
5.ナスがしんなりしてきたらピーマン、パブリカ、②の調味料を加える。
6.汁気がなくなってきたら、バジルを加え、さっと炒めたらすぐに火を止める。
今回は応用編です。