【やちよ道の駅カルチャークッキング】 ≪ナスのバジル炒め≫
【材料】（一人分）
・ナス 1本
・豚ひき肉 80g
・バジル 5～6枚
・ピーマン 1/2個
・パブリカ 1/8個
・にんにく 1/2辺
・鷹の爪 お好みで
・サラダ油 大さじ１ （調味料）
・ナンプラー 小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・醤油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・水 大さじ１
１．ナスは縦に4等分にし、1.5㎝幅の角切り、バジルはざく切り、ピーマンとパブリカは5㎜幅の千切り、にんじんはみじん切り、鷹の爪は小口切りにそれぞれ切っておく。
２．調味料は全てよく混ぜ合わせておく。
３．フライパンは中火に熱し油を敷いたら、にんにくと鷹の爪を炒める。
４．香りがでてきたら、ひき肉を加えて炒め、ナスを入れる。
５．ナスがしんなりしてきたらピーマン、パブリカ、②の調味料を加える。
６．汁気がなくなってきたら、バジルを加え、さっと炒めたらすぐに火を止める。
今回は実践編です。