レシピ

カルチャークッキング ナスのバジル炒め 実践編

【やちよ道の駅カルチャークッキング】 ≪ナスのバジル炒め≫
【材料】(一人分)
・ナス         1本
・豚ひき肉       80g
・バジル        5~6枚
・ピーマン       1/2個
・パブリカ       1/8個
・にんにく       1/2辺
・鷹の爪        お好みで
・サラダ油       大さじ1 (調味料)
・ナンプラー      小さじ1
・オイスターソース   小さじ1
・醤油         小さじ1
・砂糖         小さじ1
・水          大さじ1

1.ナスは縦に4等分にし、1.5㎝幅の角切り、バジルはざく切り、ピーマンとパブリカは5㎜幅の千切り、にんじんはみじん切り、鷹の爪は小口切りにそれぞれ切っておく。
2.調味料は全てよく混ぜ合わせておく。
3.フライパンは中火に熱し油を敷いたら、にんにくと鷹の爪を炒める。
4.香りがでてきたら、ひき肉を加えて炒め、ナスを入れる。
5.ナスがしんなりしてきたらピーマン、パブリカ、②の調味料を加える。
6.汁気がなくなってきたら、バジルを加え、さっと炒めたらすぐに火を止める。  

今回は実践編です。