≪そら豆から豆板醤≫
【材料】 140ml瓶 1本
そら豆 90g
韓国風唐辛子 小匙6～８
一味唐辛子 小匙6～８
米麹 7g
塩 15g
塩 15g
１．そら豆は薄皮をとり、軟らかくなるまでつぶす
２．麹と塩をまぜておく
３．唐辛子をブレンドする
４．全てを混ぜ合わせ容器に空気が入らないようみっちりと詰める
＊常温で1ヵ月以上発酵させる。
≪そら豆から豆板醤≫