長ネギと鶏肉のグランタン（米粉使用） 座学編

 

 

長ねぎ　　　　　　　　　　　100ｇ

鶏肉　　　　   　　　　　　　 100 g

米粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

牛乳or豆乳　　　　　　　　　200ml

 

 

（調味料）

バター　　　　　　　　　　　大さじ１

塩麹　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩胡椒　　　　　　　　　　　適量

 

 

 

１．鶏肉はひと口大、長ねぎは薄切りにする。

 

２．熱したフライパンにバターを溶かし、鶏肉を両面焼く。

３．２へ長ねぎと塩麹、水200mlを入れ、5分ほど煮る

４．３へ牛乳（豆乳）を100ml入れ、弱火で2，3分煮込む。残り100mlの牛乳（豆乳）で米粉を溶かしておく。

 

５．４へ牛乳（豆乳）で溶いた米粉を少しずつ入れてよく混ぜる。

 

６．5を耐熱皿へ入れ、200℃のオーブンで10～15分ほど焼く。

 

 

 

長ねぎに含まれる硫化アリルが、有害金属を汗、尿、分泌物とともに外へ排出してくれます。
亜鉛を多く含む「かき」「あさり」などとともに食すのも効果的。米粉を使用しているので、より簡単にホワイトソースを作れます。