レシピ カルチャークッキング 旬のイチゴを使ったタルト 投稿日: 2021-03-192021-05-11 yachiyo_admin 旬のイチゴを使ったタルト 【材料】 ー生地ー バター 210g 粉糖 132g アーモンドパウダー 30g 塩 1.6g 薄力粉 350g 全卵 70g ークリームー バター 200g 全卵 220g 粉糖 225g ラム酒 4g アーモンドパウダー 275g 【作り方】 １・ポマード状のバターとグラニュー糖を良くすり合わせる ２・人肌に温めた全卵を数回に分けて合わせる ３・アーモンドプードルと小麦粉を振るい一気に混ぜ合わせる ４・ラップで包み一晩寝かせる ５・アーモンドプードルを少しローストして香りをたたせる ６・ポマード状のバターとグラニュー糖を良くすり合わせる ７・人肌に温めた全卵を数回に分けて合わせる ８・５のアーモンドプードルを振るい一気に混ぜ合わせる ９・４を綿棒で薄く伸ばしてタルト型に敷き詰める １０・９に８を入れて（8分目）１６０℃に予熱したオーブンで焼く １１・１０が冷めたら上に苺ジャム（作れる方はカスタードクリーム） を塗る １２・フレッシュの苺を飾る 高野健一 講師のご紹介
