材料 （4人分）
鶏手羽元 8本
油 適量
玉ねぎ 1〜2個 薄いスライスに
油 大さじ2〜3
にんにく・生姜 小さじ１ すりおろし
カットトマト缶 150g
カレー粉 大さじ2
顆粒昆布だし 大さじ1
水 500ml
にんじん 半分 輪切り
茹で卵 4個
調整豆乳 50ml
塩 小さじ1/2〜
お好みの野菜 焼くor揚げる
作り方
①鶏手羽元を焼き目をつけるように焼いたら取り出しておく
②フライパンに油をひいてたまねぎを加えてあめ色になるまでしっかりと炒め、生姜とにんにくを加える
③トマト缶を加えてしっかりと炒める
④火を弱めてカレー粉を加える
⑤顆粒昆布だし、水、鶏手羽元、ゆで卵、人参を加えて20〜30分くらい煮込む
⑥豆乳を⑤に加えて塩で味を調整する
⑦付け合わせの野菜をグリルしておき盛り付けたスープカレーの上に飾る