米粉をご存知ですか？
その名の通り、お米を粉状にした米粉は、小麦粉の代わりにパンやお菓子の材料としても使われています。
最近では、健康へのこうかも注目されコンビニなどでも米粉製品をよく見かけるようになってきましたよね。
米粉自体は昔から和菓子などの材料として使われてきました。
最近になって注目されている理由のひとつに、製粉技術の発達があります。粒子の細かい米粉の製造が可能になったことから、パンや、麺類、ケーキなどより幅広い用途で使う事ができるようになりました。
小麦粉を使う料理に米粉を代用することができるので、グラタンやシチューなどにも使用するホワイトソースを米粉に置き換えて作る事が可能です。
また、米粉は混ぜ合わせる物や使い方次第で、サクサクさせたりもちもちさせたりと、食感を楽しむ事ができます。ぜひ、色々な料理で試してみてください。